MIAAIM Craft Distillery
Lời từ nhà sáng lập
Âm nhạc, gia đình, tình bạn và những giá trị đáng trân trọng – với tôi, tất cả đều cần được chưng cất qua thời gian.
Sau hành trình theo đuổi giấc mơ âm nhạc cùng The Men, năm 2022, tôi bắt đầu giấc mơ thứ hai mang tên MIAAIM® – một thương hiệu rượu chưng cất thủ công được tạo nên từ đam mê, cảm xúc và bản sắc Việt.
Lê Hoàng
Nhà sáng lập MIAAIM®
MIAAIM là gì?
MIAAIM® (đọc là Mi-am) – Thương hiệu rượu chưng cất thủ công từ mía Việt Nam, mang mục tiêu tạo nên một dòng Craft Spirit đậm bản sắc Việt, hiện diện trong những khoảnh khắc đáng nhớ.
MIA
Cây mía Việt Nam,
nơi hành trình bắt đầu.
nơi hành trình bắt đầu.
AIM
Mục tiêu, giấc mơ
mỗi người theo đuổi.
mỗi người theo đuổi.
Từ mục tiêu của người sáng lập đến hành trình kết nối con người và cảm xúc.
MIAAIM® – Khơi cảm xúc. Chạm mục tiêu.
Câu chuyện ra đời
Năm 2022, trong một căn phòng nhỏ, những chai TM1981 đầu tiên ra đời – khởi đầu cho hành trình khám phá cây mía Việt Nam và nghệ thuật chưng cất thủ công.
Từ những thử nghiệm, những lần thất bại và sự kiên trì với thời gian, MIAAIM® hoàn thiện từng ngày.
Bởi chúng tôi tin rằng, không có điều gì thật sự đáng giá được tạo nên một cách vội vàng.
Câu chuyện nguyên liệu Việt
Mỗi vùng đất đều mang trong mình một câu chuyện, và mỗi nguyên liệu đều lưu giữ hương vị của nơi nó sinh ra.
MIAAIM® bắt đầu từ cây mía đồng bằng, hòa quyện cùng hương trà và những dấu ấn của cacao, cà phê vùng cao.
Chúng tôi tin rằng Việt Nam không cần đi tìm câu chuyện của nơi khác, khi chính mảnh đất này đã có những giá trị đáng tự hào.
Rượu thủ công từ nguyên liệu Việt, mang bản sắc Việt.
Hành trình thủ công
Craft không có nghĩa là mọi thứ đều phải làm bằng tay.
Với tôi, craft là sự kiên nhẫn để làm một điều cho đến khi nó đúng.
Là sự thấu hiểu từng công đoạn, trân trọng thời gian và chịu trách nhiệm đến cùng với những gì mình tạo ra.
Với tôi, craft là sự kiên nhẫn để làm một điều cho đến khi nó đúng.
Là sự thấu hiểu từng công đoạn, trân trọng thời gian và chịu trách nhiệm đến cùng với những gì mình tạo ra.
11 công đoạn tạo nên MIAAIM®
01
Ép mía tươi
Thu lấy nước mía nguyên chất, khởi đầu cho quá trình lên men.
02
Cô đặc mật mía
Cô đặc hương vị và tạo nền nguyên liệu cho quá trình lên men.
03
Lên men tự nhiên
Chuyển hóa đường thành rượu, hình thành những tầng hương đầu tiên.
04
Chưng cất lần một
Tách phần rượu thô khỏi tạp chất, thu toàn bộ rượu thô để tiếp tục chưng cất lần hai.
05
Chưng cất lần hai
Tinh chọn phần rượu đẹp nhất, nơi hương vị và cá tính của MIAAIM® được định hình.
06
Khử và lão hóa nhanh
Làm mềm cấu trúc rượu, giúp hương vị hài hòa và cân bằng.
07
Ủ trong thùng gỗ sồi
Hoàn thiện cấu trúc rượu và phát triển chiều sâu hương vị.
08
Hạ độ và phối chế
Điều chỉnh nồng độ và định hình phong cách hương vị riêng cho từng dòng.
09
Lọc tinh và nghĩ rượu
Loại bỏ tạp chất để kết cấu rượu trở nên trong hơn, mượt hơn theo thời gian.
10
Chiết rót và đóng chai
Chiết rót và đóng chai thành phẩm theo đúng tiêu chuẩn MIAAIM®.
11
Hoàn thiện thành phẩm
Hoàn thiện nhãn, kiểm tra Bottle ID và chuẩn bị sẵn sàng cho những khoảnh khắc đáng nhớ.
Bộ sưu tập MIAAIM®
“Nhiều điều vĩ đại đã bắt đầu bằng một tiếng cụng ly nhỏ.”
Liên hệ MIAAIM®
Hãy để lại thông tin, chúng tôi sẽ sớm liên hệ và đồng hành cùng bạn trong những trải nghiệm sắp tới.
Bạn đã đủ 18 tuổi?
Website có nội dung về đồ uống có cồn. Theo quy định của pháp luật Việt Nam, bạn cần đủ 18 tuổi trở lên để truy cập.
Rất tiếc, bạn chưa đủ tuổi để truy cập website này. Hẹn gặp lại bạn khi đủ 18 tuổi.
Uống có trách nhiệm. Không lái xe sau khi đã uống rượu bia.